Hoy decimos adios a Kadir Nurman, un emigrante turco que ideó en su establecimiento mezclar la carne y la ensalada enrolladas en un trozo delgado de pan y lo llamó Doner Kebab.
Este alimento ganó popularidad y se extendió con mucha rapidez por gran parte de Europa sin perder la esencia de su origen turco. En el 2011 la Asociación Turca de Manipuladores de Doner reconoció a Nurman como el fundador, después de que muchas personas aseguraran ser su creador.
La idea se le ocurrió cuando desde su tienda veía a los trabajadores que trabajaban en un zoo cercano con poco tiempo para comer. En ese momento decidió crear un híbrido con carne y verdura para que tuvieran una alimentación rápida y variada.
Desde entonces, el concepto de Kebab se ha convertido en una de las señas de identidad de la comida rápida, tanto que poniendo el ejemplo de Alemania, vemos que hay más de 16.000 restaurantes en los que sirven este tipo de comida.
Al principio Nurman vendía chucherías, pero medio año después ya estaba cocinando kebabs. Al final de su vida, en una entrevista, ironizó sobre la cantidad de variedades que había de este tipo de comida (pollo, pizza, vegetariano) y comentó que aunque no tengan el sabor original, se alegra de que tantas personas puedan vivir gracias a este negocio y de que tantas personas coman este tipo de comida. Murió a los 80 años de edad, pero se podría decir que lo hizo orgulloso de lo que ha podido ofrecer al mundo.
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