EL CAFÉ PARA MEJORAR TU SALUD

Si todas las mañanas necesitas una taza de café para poder despertarte del todo, lo más probable es que te falte más descanso o algún elemento en tu dieta. Nadie, después de todo, confundiría al café por una comida saludable.  Pero como el vino, el chocolate y las palomitas, el café se ha unido a la lista de comidas poco probables que producen beneficios para la salud.

Aunque beber café en exceso puede incrementar los niveles de la hormona del estrés y generar una dependencia a la cafeína, aquí tenemos 10 áreas en las que el consumo del café puede ser beneficioso, limitando el consumo de crema y azúcar.

1. Prevención de cálculos biliares
Investigadores de Harvard, en el año 2002, encontraron que las mujeres que bebían al menos 4 tazas de café al día tenían 25% menos de probabilidad de desarrollar cálculos biliares. Un estudio más reciente encontró resultados similares en hombres.

2. Prevención de la depresión
De acuerdo a los Archivos de Medicina Interna del año 2011, las mujeres que beben de dos a tres tazas de café al día tienen 15% menos de probabilidades de caer en depresión y las que beben hasta 4 tazas, tienen hasta 20% menos de probabilidad.

3. Mejora de la memoria
El café puede ayudar con la memoria a corto y a largo plazo. Un estudio hecho por la Sociedad Radiológica de Norteamérica, encontró que consumir dos tazas de café con cafeína mejoraba la memoria a corto plazo y los tiempos de reacción.

Curiosamente, un estudio del 2007 encontró que las mujeres, pero no los hombres, mayores de 65 años que bebían más de tres tazas de café al día, obtenían mejores resultados en las pruebas de memoria y eran menos propensas a sufrir pérdida de la misma, en comparación a las mujeres que bebían una taza al día.

A pesar de que los investigadores saben desde hace algún tiempo que el café reduce el riesgo de Alzheimer, en el año 2011 se descubrió que la interacción entre el café y la cafeína es lo que hace esto posible. Se recomienda beber entre 4 y 5 tazas de café al día, a partir de los 40 años.

4. Menos riesgo de contraer diabetes
Estudios sugieren que los bebedores de café son menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2. Aquellos que beben 4 o más tazas, tienen una probabilidad 50% menor. Un informe de enero del 2012 en la "Revista de Química Agrícola y Alimentaria" podría explicar por qué. Se debe a que los compuestos en el café bloquean un polipéptido que puede dar lugar a fibras de proteínas anormales que se encuentran en las personas con diabetes tipo 2.

5. Disminuye el riesgo de cáncer
El consumo de café ha sido asociado a una disminución del riesgo de contraer cáncer al seno, al endometrio, a la próstata y al hígado. Un estudio Sueco del año 2008, encontró que beber al menos 2 tazas de café al día reduce el riesgo o retrasa la aparición del cáncer al seno.

6. Estimula el metabolismo
El café puede ayudar a mantener, e incluso perder, peso. La cafeína encontrada en el café estimula el 
metabolismo; pero las personas de peso promedio, más que las obesas, presentan una mayor quema de grasa.

7. Disminuye el riesgo de Parkinson
La "Revista de la Asociación Médica Americana" encontró, en el año 2000, que la ingesta de cafeína asociada al consumo de café se trasladaba en una disminución del riesgo de desarrollar Parkinson. Un estudio hecho en el año 2010, encontró que las personas que beben 2 a 3 tazas de café al día tienen 25% menos de probabilidad de desarollar la enfermedad.

8. Propiedades antioxidantes
El investigador Edward Giovanucci, de la universidad de Harvard, encontró que el café tienen más antioxidantes que la mayoría de vegetales y verduras.

9. Beneficios en la mejora del rendimiento
El café y la cafeína en él, han demostrado un aumento en la duración y rendimiento a corto plazo. Esto ayuda en el desempeño de los atletas, quienes ven una mejora en el desempeño durante el entrenamiento de 
fuerza si se toma una hora antes del ejercicio, a razón de 4 mg por cada kg de peso corporal.

10. Prevención de la gota
Un estudio del año 2007 demostró que los hombres mayores de 40 años, que consumen café diariamente, tienen un riesgo menor de contraer gota, una condición inflamatoria causada por un aumento de los niveles de ácido úrico.

FOOD RULES

Hoy os voy a hablar de un libro donde, con una dosis de humor, el autor te da una serie de reglas para ayudarte a alimentarte mejor. Este libro se llama "Food Rules, an eater´s manual", y tras una serie de investigaciones sobre la dieta americana, evidentemente mucho peor a la de otras partes del mundo, lo ha publicado.
A continuación os dejo las reglas para que hagáis una reflexión. 

Las 64 reglas del “manual del comedor”

1. Come solo “comida” 
2. No comas nada que tu tatarabuela no reconocería como comida si lo viera.
3. Evita productos que contengan ingredientes que un ser humano normal no guardaría en su despensa .(¿dices que este precocinado contiene celulosa y sulfato de amoniaco?.
4. Evita productos que contienen jarabe de maíz con alto contenido en fructosa.
5. Evita productos que contengan entre sus tres primeros ingredientes principales cualquier forma de azúcar o endulzador.
6. Evita productos que contengan más de 5 ingredientes básicos (los mejunjes de cosas nunca salieron de la naturaleza).
7. Evita productos que contengan ingredientes que un niño de primaria no pueda pronunciar. (¡come simple!).
8. Evita todos los productos que se anuncian como “maravillosos” para la salud (básicamente son una campaña de marketing sin nada sustancial detrás).
9. Evita todo aquello que tenga por todos lados los adjetivos “light”, “sin grasas”, etc. Tienen mas manipulación química que su contrapartida “normal”. 
10. Evita productos que pretendan hacerse pasar por lo que no son (¿dices que la margarina es como la mantequilla?).

11. Evita casi todo lo que te vendan como comida por la televisión (esta es buena…).

12. Compra por las estanterías periféricas de los supermercados y evita la parte central del mismo (ahí colocan lo que a las grandes empresas les interesa que consumas más).
13. Consume cosas que tarde o temprano tengan un proceso de descomposición natural (productos que duran meses y meses no tienen nada de natural…).
14. Come alimentos que puedas imaginarte en su estado natural (si no eres capaz de imaginar algo saliendo de un árbol, un huerto, un animal o una planta, no lo comas).
15. Evita el supermercado siempre que puedas. Busca comida local de aquellos que la producen. 
16. Compra tus productos de la fuente más original y primaria que puedas. 
17. Consume solo comida que ha sido preparada por humanos.
18. No comas alimentos que se hacen en sitios donde los que lo fabrican deben llevar guantes, gafas y mascarillas protectoras. 
19. Si proviene de una planta, cómelo. Si lo hicieron en una planta (industrial) no lo hagas. 
20. No es comida si te llega a través de la ventana de tu coche (a buen entendedor…).
21. No es comida si se llama igual en cualquier parte del mundo.
22. Come mucho de plantas y hojas.
23. Trata a la comida como algo especial.
24. “Comer lo que se sostiene con un pie, es mejor que lo que se sostiene con dos, y mejor que lo que se sostiene con cuatro” . Proverbio chino. 
25. Come comida con colores naturales (refleja la variedad de diferentes antioxidantes que tiene de forma natural).
26. Bébete el agua de las espinacas. Dicho Popular (significa que el agua, caldo, donde se cuece los vegetales es rico en nutrientes).
27. Come animales que han sido alimentados natural y correctamente. 
28. Cómprate un congelador (para poder almacenar comida buena cuando la encuentres).
29. Come como el omnívoro que eres.
30. Come alimentos plantados en suelo sano (lo mas libre de químicos posibles).
31. Come alimentos en estado salvaje cada vez que puedas.
32. No te olvides de comer pescado, mejor si es pequeño (menos mercurio y otros contaminantes tendrá).
33. Come alimentos que hayan sido predigeridos por bacteria u hongos (productos fermentados).
34. Alíñate tu mismo la comida, ponte tu mismo el azúcar (si es posible, de lo contrario, todo tiene cantidades ingentes de sal o de azúcar, o de ambas cosas).
35. Come frutas dulces tal y como las encontrarías en la naturaleza (¿piña en almíbar?).
36. No comas cereales para desayunar que cambien el color de la leche.
37. “A mas blanco el pan, antes morirás”. Otro dicho popular. 
38. Usa aceites sanos, y no refinados.
39. Come toda la comida “basura” que quieras mientras seas tu mismo quien la cocine.
40. Se la clase de persona que deja de tomar suplementos alimentarios.
41. Come más como los franceses, los japoneses, los italianos o los griegos (y menos como un americano).
42. Sospecha de todo aquello que sea “nuevo” y no se parezca a ningún alimento tradicional.
43. Tomate un vaso de vino con la comida 
44. Paga mas cara la comida, pero come menos (sube la calidad, baja la cantidad).
45. Come menos aun. 
46. Deja de comer antes de llenarte del todo. 
47. Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrido. 
48. Consulta tu estomago antes de comerte eso. 
49. Come despacio. 
50. “El banquete empieza en el primer bocado” (come despacio y disfruta de la comida).
51. Pasa tanto tiempo disfrutando de la comida como el tiempo que tardaste en prepararla. 
52. Cómprate platos y vasos mas pequeños.
53. Sírvete lo que necesites o vayas a comer. No pierdas control sobre las porciones. 
54. Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. 
55. Repetimos: come solo comida. 
56. Limita tus “snacks” a cosas que no estén procesadas.
57. “No cojas tu energía del mismo sitio de donde la coge tu coche” (otra que no necesitan palabras…).
58.  Siéntate en una mesa a comer (comer de pie no es comer, comer es una silla rodeado de papeles no es comer…).
59. Intenta no comer solo. 
60. Trata las ocasiones especiales referentes a la comida como ocasiones especiales. (no te pases con la auto indulgencia de “solo hoy como esto…”).
61. Deja siempre algún pequeño resto en tu plato.
62. Si tienes sitio, planta algo en casa, y cómetelo.
63. Aprende a cocinar.
64. Rompe todas estas reglas de vez en cuando.